これから飲食店を開店予定ですが、汚水処理にあたって必要な措置はありますか？

金沢市では、飲食店営業許可を要する店舗はグリース阻集器の設置が必要です。また、事前にお客さまサービス課との協議が必要になります。その際に金沢市からグリース阻集器の容量計算書をお出ししますので、その結果を上回る「SHASE-S217-2016」に適合している認定品の設置をお願いいたします。